Γάλα και παιδί. Σύμμαχος ή εχθρός στην ανάπτυξη;

Συντάκτης andri 03/04/2017 0 Σχόλια

 

 

Συνεχώς ακούμε ότι η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος, έχει πιθανές αρνητικές συνέπειες για την υγεία ενός παιδιού. Παρόλα αυτά, είναι επιστημονικά αποδεδειγμένοι τέτοιοι ισχυρισμοί;

 

Διατροφική ανάλυση του γάλακτος
Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Το γάλα έχει εξαιρετική διατροφική αξία. Συγκεκριμένα, αποτελεί καλή πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμινών, ασβεστίου και φωσφόρου. Όσον αφορά τα λιπαρά του γάλακτος, πλέον οι βιομηχανίες παραγωγής, μπορούν με απλό τρόπο να αφαιρέσουν το επιπλέον κορεσμένο λίπος από το γάλα, αλλά ταυτόχρονα να διατηρήσουν στα ίδια επίπεδα, σχεδόν όλα τα θρεπτικά του συστατικά.

 

Γάλα και παιδί
Το γάλα αποτελεί σύμμαχο για γερά δόντια και οστά. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων είναι 2 με 3 μερίδες (1 μερίδα ισοδυναμεί με 1 ποτήρι γάλα ή 1 κεσεδάκι γιαούρτι ή περίπου 40 γραμμάρια από τα περισσότερα τυριά).

 

Αν δεν καταναλώνει αγελαδινό γάλα, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων (γιαούρτι και τυριά) μέσα στην ημέρα, έτσι ώστε να λαμβάνει την ποσότητα ασβεστίου που χρειάζεται το παιδί.

 

Σε αυτή την περίπτωση, θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε το αυγινό (κατσικίσιο) γάλα, που αποτελεί μία εξίσου θρεπτική επιλογή για το παιδί.

 

Αν το παιδί δεν καταναλώνει καθόλου γαλακτοκομικά, συστήνεται να καταναλώνει εναλλακτικές πηγές ασβεστίου, όπως πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξηρούς καρπούς, ταχίνι και εμπλουτισμένα με ασβέστιο δημητριακά πρωινού.

 

Εναλλακτικά, θα μπορούσε το παιδί να καταναλώνει φυτικά γάλατα (όπως, αμυγδάλου, καρύδας, σόγιας κ.ά.) αλλά θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στην επιλογή τους, μιας και κρύβουν άλλους πιθανούς κινδύνους, για παράδειγμα, πρόσθετη ζάχαρη.

 

Κατανάλωση γάλακτος και αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία
Όσον αφορά την ασφάλεια κατανάλωσης γάλακτος, μόνο τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη θα πρέπει να αποκλείσουν από το διατροφολόγιό τους το γάλα. Τα κύρια συμπτώματά της είναι η δυσπεψία, φούσκωμα στο στομάχι και κοιλιακός πόνος. Η δυσανεξία αυτή οφείλεται στην ανικανότητα του οργανισμού να ολοκληρώσει πλήρως την πέψη της λακτόζης, λόγω  της έλλειψης (πλήρους ή μερικής) του ενζύμου λακτάση. Επομένως, άτομα που παρουσιάζουν δυσανεξία στα διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα (αγελαδινό, αιγινό, πρόβειο γάλα κ.λπ.) θα πρέπει να αποφεύγουν γενικά τη χρήση τους σε όλες τους τις μορφές, επειδή η δυσανεξία τους μπορεί να μην είναι στη λακτόζη ή μόνο στη λακτόζη, αλλά και σε άλλες πρωτεΐνες του γάλακτος.

 

Σημαντικό είναι να αναφέρουμε, ότι το αγελαδινό γάλα είναι φτωχή πηγή σιδήρου. Επομένως, στην περίπτωση όπου το βρέφος δεν θηλάζει, θα ήταν καλύτερα η φόρμουλα γάλακτος που θα επιλέξει η μητέρα, να είναι εμπλουτισμένη σε σίδηρο. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας, το παιδί θα πρέπει να λαμβάνει τροφές πλούσιες σε σίδηρο (όπως, φασόλια, ξηροί καρποί, εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού, σκούρα, πράσινα και φυλλώδη λαχανικά, όπως μπρόκολο), έτσι ώστε να αποφευχθεί η εμφάνιση σιδηροπενικής αναιμίας, μιας και τα παιδιά καταναλώνουν αρκετό γάλα μέσα στην ημέρα.

 

Γράφει η Ιωάννα Μασούρα, Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Δημόσια Υγεία και Διατροφή

 

Αφήστε Σχόλιο