Παιδική νηστεία: Μπορούν τα παιδιά να νηστεύουν;

Συντάκτης andri 30/03/2018 0 Σχόλια

 

 

Πλησιάζοντας προς το τέλος της Σαρακοστής, όλο και περισσότεροι γονείς αναρωτιούνται κατά πόσο είναι ασφαλές για το παιδί τους να νηστέψει. Το μόνο σίγουρο είναι ότι η αυστηρή απόλυτη νηστεία για όλη την διάρκεια της Σαρακοστής, είναι κάτι που πρέπει να αποφεύγεται από τα παιδιά.

 

Η απάντηση στο ερώτημα κατά πόσο είναι σωστή διατροφικά η νηστεία για τα παιδιά, δεν μπορεί να είναι απόλυτη. Τα πάντα εξαρτώνται από την κατάσταση της υγείας του παιδιού, αν υπάρχουν ήδη κάποιες διατροφικές ελλείψεις, και φυσικά από τις ιδιαιτερότητες και προτιμήσεις του ίδιου του παιδιού, όσον αφορά τα τρόφιμα που του αρέσουν να καταναλώνει.

 

Ένα είδος νηστείας θα μπορούσε να ακολουθηθεί κατά την διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας. Για παράδειγμα, το παιδί θα μπορούσε να αποφύγει την κατανάλωση κρέατος. Οι πρωτεϊνικές του ανάγκες θα μπορούσαν να καλυφθούν με την κατανάλωση διάφορων ειδών θαλασσινών, οσπρίων σε συνδυασμό με ρύζι, πατάτα και ψωμί, μανιταριών, αλλά και ξηρών καρπών και σπόρων.

 

Τα γαλακτοκομικά θα μπορούσαν να μείνουν στο διαιτολόγιο, και ίσως να αφαιρεθούν τις 2 – 3 τελευταίες μέρες της νηστείας. Οι ανάγκες σε ασβέστιο τις ημέρες αυτές μπορούν να αναπληρωθούν με κάποιες φυτικές πηγές ασβεστίου, όπως είναι το σουσάμι και το ταχίνι, τα αμύγδαλα και το γάλα αμυγδάλου, και από λαχανικά όπως το μπρόκολο και το σπανάκι.

 

Οι μέρες της νηστείας μπορούν να βοηθήσουν το παιδί, ώστε να εντάξει μια ποικιλία τροφίμων στην διατροφή του, που ίσως να μην τα επέλεγε διαφορετικά.

 

Κάποιες προτάσεις για νόστιμα, νηστίσιμα γεύματα και σνακ:

 

Για πρωινό μπορούμε να επιλέξουμε ψωμί ή φρυγανιές με διάφορα αλείμματα όπως: ταχίνι με μέλι, μαρμελάδα ή φυστικοβούτυρο με μπανάνα. Ακόμα, μπορείτε να φτιάξετε νηστίσιμο άλειμμα σοκολάτας χτυπώντας σε δυνατό μίξερ καβουρδισμένα φουντούκια με κακάο και μέλι (δες συνταγή).


Επίσης, οι σπιτικές ελιόπιτες αποτελούν πάντα μια καλή επιλογή, τόσο για πρόγευμα, όσο και για ενδιάμεσο σνακ.

Ζεστή βρώμη με γάλα αμυγδάλου (porridge), λίγο μέλι, ξηρούς καρπούς και ψιλοκομμένα φρούτα.

Νηστίσιμες μπάρες δημητριακών (δες συνταγή) με ένα ποτήρι φυσικό χυμό.
 

Και στα κυρίως γεύματα οι επιλογές είναι αρκετές:

Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και γαρίδες ή χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι.
Σπανακόρυζο ή ρύζι με μανιταράκια (ή / και άλλα λαχανικά).
Χορτοφαγικά μπιφτέκια με πατάτες ή γλυκοπατάτες wedges στον φούρνο.
Λαχανικά γεμιστά με ρύζι ή νηστίσιμα κουπέπια.
Φυσικά δεν πρέπει να ξεχνάμε τα όσπρια και τα κλασικά λαδερά φαγητά (όπως το φασολάκι και το μπιζέλι).

 

Μην ξεχνάτε ότι το βράδυ της Ανάστασης και την Κυριακή του Πάσχα, η μετάβαση στην κανονική διατροφή πρέπει να γίνει σταδιακά (για μικρούς και μεγάλους) για να μην επιβαρύνουμε το στομάχι μας απότομα.

 

Συνταγή για νηστίσιμη σπιτική «νουτέλα»
250γρ. φουντούκια
2 – 3 κ.σ. κακάο
2 κ.σ. μέλι
λίγο γάλα καρύδας
λίγο ηλιέλαιο
αλάτι
1 βανίλια


Ψήνουμε για 10 λεπτά τα φουντούκια, για να φύγει η φλούδα, και τα θρυμματίζουμε σε δυνατό μίξερ (food processor) μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν το λάδι τους και να γίνονται σαν πάστα. Ρίχνουμε το μέλι πρώτα, χτυπάμε λίγο και στην συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

 

Γράφει η Αλίκη Ζηκάκη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

 

Αφήστε Σχόλιο